Nos Miels
Les Ruchers de l'Ibie c'est un cheptel de 450 colonies en production conduit par Elodie et Nicolas sur le territoire ardéchois.
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Nous déplaçons nos ruches en production de façon à suivre les floraisons et proposer différents types de miels d'Ardèche. Nous récoltons en fonctions des conditions météorologiques du miel de Châtaignier, de Lavande, de Bruyère blanche, de Framboisier, d'Acacia, de Garrigue, de Fleurs et du miel de Montagne du plateau ardéchois.
Nous choisissons des lieux préservés pour la bonne santé de nos abeilles et pour la production de miels locaux et de qualité.
Depuis 2012, nos produits sont sélectionnés par la marque "Goûtez l'Ardèche" et le logo est depuis apposée sur nos pots de miel.
Goûtez l'Ardèche est un point de repère pour les consommateurs qui veulent manger local, avec:
- des produits fabriqués en Ardèche.
- une saveur garantie par des jurys de dégustation (analyses des produits à l'appui).
- des chartes qualitatives vérifiées par un organisme externe indépendant.
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Nos miels de châtaignier sont récoltés fin juin début juillet dans les Cévennes ardéchoises et les Monts d'Ardèche.
Le miel de châtaignier est un miel de caractère !
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C'est un miel ambré sombre, son odeur est forte et suave avec des saveurs boisées et une certaine amertume qui le fait paraître moins sucré. Il reste longtemps liquide.
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Le miel de châtaignier est reconnu aujourd'hui pour ses qualités cicatrisantes.
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Nos miels de Bruyère blanche sont récoltés dans les Cévennes ardéchoise au mois d'Avril. La récolte de ce miel est irrégulière car la floraison est très précoce et limitée à certaines vallées des Cévennes ardéchoises.
Le miel de Bruyère blanche est un miel original qui surprend et séduit à la première dégustation.
Ce miel exprime des saveurs fortes et boisées où se mêlent une pointe de caramel, de cacao ou de réglisse.
Il cristallise très vite et peut prendre une couleur marron clair à l'état solide.
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Nous récoltons notre miel de Lavande dans les rares secteurs ou elle est cultivée en Ardèche méridionale.
Le miel de lavande a des saveurs fruitées et colorées.
C'est un miel très harmonieux et caractéristique.
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Très clair lors de la récolte, ce miel blanchit lors de sa cristallisation.
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Nous récoltons nos miels de Garrigue en Ardèche méridionale à proximité de l'exploitation.
Ce sont des récoltes peu régulières et très sensibles aux périodes de sécheresse.
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Les fleurs dominantes de nos miels de garrigue sont le thym, le dorycnium et la lavande.
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Ses saveurs sont très variables selon la dominance florale. Il dégage toujours des effluves de plantes aromatiques et son goût reste longtemps en bouche.
Sa cristallisation s'effectue rapidement avec des teintes allant de jaune clair à brun soutenu.
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